肉乳真实性鉴定技术(锡林郭勒盟)

发表时间:2019-12-12 15:33

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【项目/成果简介】

锡林郭勒职业学院生物工程研究院和锡林郭勒食品检验检测和风险评估中心。研究院和中心是投资7000万元进行资源整合,组建而成的集教学、科研、实践和食品检测为一体的多功能检验检测机构。研究院以内蒙古和锡林郭勒盟动植物资源、生态环境及原产地品种(产品)为出发点,积极开展基础和应用研究,为地方经济发展和产业转型与升级提供技术支撑与服务。目前,中心具备食品、食用农产品、饲料及添加剂等1453个参数的检测能力。

肉乳制品是人类膳食结构的重要组成部分,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。然而,伴随着日益增长的生产量和消费量,肉乳制品成为在食品生产、加工、流通以及餐饮领域中造假掺假的主要目标。造假掺假的欺诈违法行为对人类健康、消费者权益、市场公平交易机制以及民族宗教等各方面都产生了巨大的威胁。肉乳制品真实性鉴别技术正应对上述这些问题,除了能保护消费者合法权益、维持市场公平交易机制、维护以及尊重民族传统和宗教信仰,还能预防动物来源性疾病的传播。

创新点:

◎研发多通道同管质控体系鉴定绵羊、山羊、黄牛、水牛、牦牛、马、骆驼、猪、驴、鹿、鸡、鸭、鹅等13种肉乳制品的真实性,实现不同物种和质控的自由组合;

◎筛选锡盟绵羊的特征基因位点、研发高通量检测技术鉴定锡盟羊肉的真实性。

优势:

◎多通道同管质控体系有效增加实验数据的准确性(减少假阴性鉴定结果)以及大幅降低鉴定时间和试剂耗材成本;

◎特征基因的同质性和保守性保证有效区别锡盟绵羊(鲜肉和加工肉制品)和农区舍饲绵羊品种。

竞争力:

◎相比同类检测技术,本技术具有高通量和低成本的优势,具备定性和定量的能力,可对多种深加工肉乳制品(肉肠、奶酪、酸马奶、乳饮料及乳粉等)的真实性进行鉴定;

◎研发团队负责锡林郭勒食品检验检测和风险评估中心基因检测实验室的日常运行,是内蒙古自治区第一家通过质监局认定的具有转基因检测能力的食品检测机构。研发团队负责内蒙古自治区地方标准制修订项目7项,参与制定2项内蒙古自治区地方标准。申请国家发明专利10项,获得9项实用新型专利。发表中文论文20余篇,SCI论文7篇。负责人郭梁,理学博士,2015年毕业于北京大学,入选内蒙古“新世纪321人才工程”第二层次。

【联系方式】

单位名称:锡林郭勒职业学院             

单位地址:   内蒙古自治区锡林浩特市明安图街11号  

联   系   人:   郭 梁            职务:实验室负责人       

联 系   固 话:   0479-8112632      手机:18614035020   

单 位   传 真:   0479-8261398      网址:www.xlglvc.cn

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